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勇于改革,我们奋勇向前——长沙理工大学餐饮改革纪实

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来源:长沙理工大学后勤服务集团发表时间:2017-10-27

        神州大地,改革声急。长沙理工大学后勤集团新的党委班子组建以后,班子成员将工作重点放在了深化后勤改革,顺应新形势的需要,希望通过改革,为师生提供优质化后勤服务产品,提升服务品质。

        民以食为天,学校餐饮与全体师生的生活息息相关,餐饮服务水平的高低,直接反映后勤服务水平,而我校餐饮由于设备老化、人员队伍不稳定、物资价格偏高、投入经费的限制,以及食堂自身面临着教育的公益性、福利性与市场经济规律之间的矛盾;学生日益提高的就餐要求与学校食堂有限经济的矛盾;食堂与社会周边餐饮之间的竞争压力不断增加,导致学校食堂所面临的的挑战也越来越大。

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        经过深思熟虑,集团领导决定以餐饮工作作为深化后勤改革突破口,大胆尝试管理体制改革。为了做好餐饮改革工作,集团做了大量前期准备工作:集团领导亲自带队,深入省内十余所餐饮改革成功的高校学习经验,实地考察餐饮企业,制定改革方案并反复论证完善,顶住多方压力做好员工思想及安置工作,并采取公开投标的方式与社会餐饮企业合作经营,积极引进湖南钟情餐饮管理有限责任公司、武汉东方龙餐饮管理有限公司、武汉锦康餐饮管理有限公司、长沙锦茂餐饮管理有限公司以及大禾餐饮管理有限公司等6家省内高校后勤系统优秀学生食堂经营单位,利用暑假期间对各食堂进行整体提质改造,力求学校食堂充分发挥其独特作用,满足青年学子多方位需求。

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        从云塘校区的汀香园食堂、甘贻园食堂和金盆岭校区的西苑食堂、东苑食堂计划提质改造到改造初见雏形,就已在师生朋友圈、微博等网络平台流传,汀香国际大酒店、甘贻五星级酒店、“青春梦”南苑餐厅等更是这些昔日食堂的代名词。

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        新学期伊始,改造后的四大食堂不负众望,在同学们期盼中高调亮相,返校的同学们看着“装扮一新”的食堂更是直呼“高大上”,落地窗、宫廷灯满足大学生对颜值的要求;那么书吧、咖啡厅、社团舞台更是给学生们提供精神享受;汀香园餐厅中央空调和双十米大扶梯带给学生的不单是五星级酒店享受,更有数十家外驻商铺提供百余种餐饮新组合,悉心搭配的菜肴让师生耳目一新;学校阳光艺术团的同学每天中晚餐时间半个小时的声乐、小型话剧、相声、器乐演奏,还有驻唱歌手现场演唱更是给用餐的同学满足味觉的同时享受音乐的盛宴。

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        现在的长沙理工大学食堂已经不再是简单的就餐场所,它彻底打破传统的束缚,在为同学们的食品安全保驾护航的同时,注重文化建设,推动食堂向功能多元化、复合化发展,逐渐形成集学习、娱乐、休闲、社团活动、交友、就餐为一体的多功能食堂,实现了从“食堂”到“餐厅”的质的飞跃;也将长沙理工大学教育环境背后所蕴含的文化和精神,通过校园餐厅文化潜移默化的文化育人。最典型的莫过于学校材料科学与工程学院周年院庆,选址不是星级酒店的大堂,也不是高级西餐厅,反而是我们有汀香国际大酒店美称的汀香园食堂二楼小舞台。

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        改变远远不止于此,昔日学校周围餐馆、摊点熙熙攘攘的场景已不复存在,骑着电动车在校园横冲直闯的各种食品外卖员身影也凋零。上个学期还需要学校相关部门费劲精力解决的外卖员进入校区引起交通安全问题,环境卫生问题以及食品安全等一系列问题,随着学校四大食堂提质改造后的华丽亮相而引刃而解。

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        作为学校后勤服务部门,后勤集团班子成员深刻体会到,学校食堂作为后勤中最重要的组成部分之一,与广大师生的生活密切相关;也深知担负学校师生食品安全的责任重大,在后勤工作社会化的过程中,将不断完善和优化学校餐饮工作。同时积极总结经验,将餐饮改革的成功经验推广和运用到后勤集团其他服务部门,不断深化后勤改革,创新工作思路、引进先进的管理理念,秉承高校后勤“三服务,三育人”宗旨,以优质高效的后勤服务保障工作助力学校“双一流”大学建设。


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